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玉米食过很多次,头一次搭配出新花样,还没上桌就被夺光 - 美食 - 阜阳在线

时间:2019-09-16 17:11:14 来源:阜阳在线 收藏

从饭店里食过这道蛋黄焗玉米,就一直没忘记,香气总是流连,兴许是蛋黄的香味吧,今天美食君决定自己做一做,真的是一样美味,很喜欢!

食材

主料:玉米粒200g、咸蛋黄3个

辅料:油适量、糖一勺、盐半勺、干淀粉适量

步骤

1.将速冻的玉米粒解冻,焯烫控水。

2。加入适量干淀粉拌匀。

3.让每一个玉米粒都能裹上干淀粉。

4.锅中的油烧至七八成热下入玉米粒炸至定型浮起。

5.捞出控油。

6。将锅里的油倒出,留少许底油,将压成泥的咸蛋黄放入锅里小火炒起沙,加入糖和盐。

7。倒入玉米粒挂匀蛋黄。

8。装盘,开食。

温馨提示
1、玉米粒裹上干淀粉可能会因为玉米粒出水而让淀粉变稀脱落,所以要在油烧热后下锅前再挂淀粉。

2、蛋黄要用熟的咸鸭蛋黄压成泥,如果生的要先蒸熟再用。

3、蛋黄炒至翻沙后再倒入玉米快速翻炒挂匀出锅。

4、凉了的玉米容易回生,所以现做现食,不要做太多。

|责任编辑:Jan

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