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不碰一点儿油烟,这肉蒸的好食! - 美食 - 阜阳在线

时间:2019-07-30 10:39:43 来源:阜阳在线 收藏

兴国粉蒸肉




材料:五花肉 300克 / 芋头 4个、红薯 2个 / 萝卜 半个 / 生菜 1棵、生姜 1块 / 小葱 3根 / 大蒜 3瓣


调料:生抽 3瓷勺 / 老干妈辣酱 3瓷勺、老抽 1瓷勺 / 蒸肉粉 适量、料酒 1瓷勺

步骤:
1. 处理食材:五花肉洗净后,沥干水分后切片;芋头、红薯、白萝卜去皮后切成小丁;生菜洗净,生姜切末、大蒜切末后备用。

2. 腌制:五花肉片加1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、半瓷勺老抽、1瓷勺老干妈辣酱,挠匀后腌制30分钟;芋头、红薯、萝卜丁加1瓷勺生抽、半瓷勺老抽、1瓷勺老干妈辣酱,挠匀后腌制10分钟。

3. 拌蒸肉粉:五花肉片腌制来时间后,加入蒸肉粉,用手挠匀,尽量让每一片五花肉都裹上蒸肉粉。

4. 上锅蒸:找一个蒸盘,用生菜垫底,铺上芋头、红薯、白萝卜丁;铺上五花肉片,然后放进蒸笼里,锅内加水,然后架上蒸笼,大火蒸1小时。注意锅内一定要加足水,以免烧干锅。


5. 调料浇汁:肉蒸熟后,拿一个小碗,放上葱、姜、蒜末,加1瓷勺生抽、1瓷勺老干妈辣酱,搅拌平均后浇来蒸熟的肉上,撒上葱花即可。



▼ 5. 享用:五花肉超软超滑嫩,而且超级入味,上面的米粉很好的汲取了肉片上面的油脂,所以一点都不油腻,满口只有香辣咸鲜!



腌制过的芋头和红薯也是惊喜满满,越嚼越软糯香甜!

|责任编辑:JAN

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